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“吃啥補啥”這個坑是怎么讓大家一跳再跳的?

2019-01-20  朱喜保
    前兩天,一條微博引起網友的討論。講述了一位做 " 半月板置換手術 " 的糖尿病患者,在家屬每日骨湯的精心照料下,病情惡化,傷口潰爛,慘遭二次手術的故事。
    骨頭湯補鈣?又一起吃啥補啥的悲劇。N 年前就辟謠的概念,今天還在肆虐 ......
    任憑權威媒體苦口婆心的勸,廣大人民群眾耳朵一閉:
    不聽 ~ 不聽 ~ 王八念經 ~

    老百姓為啥不信?您也不打聽打聽 " 吃啥補啥 " 是誰發明的。

    " 吃啥補啥 " 理念的由來  

    說到 " 吃啥補啥 " 的發起者,那簡直無人不知無人不曉,她就是世間集才華與美貌于一身的狐貍精——蘇妲己。

    妲己稱自己有心痛之疾,要求紂王取比干的 " 七竅玲瓏心 " 煮湯吃——以心補心(出自明代小說《封神演義》)。司馬遷的《史記   ●   殷本紀》中記載,要挖比干心的人是紂王,人家根本沒吃。那明代小說為什么要改成妲己吃心呢?

    因為當時盛行 "以臟補臟" 的理念。而這個理念源自當時國內外知名學者李時珍的名著《本草綱目》。在本草綱目獸部中記錄:

    豬腦:主治風眩腦鳴。

    豬血:生血。

    豬肺:補肺。

    豬腎:理腎氣。

    豬腸:潤腸治燥。

    綜上所述:豬的全身都是寶,吃哪兒補哪兒療效好。不管你信不信,當時的歐亞大陸居民都信了。該著作自 1569 年出版后,被翻譯成多國文字出版到國外,風靡歐洲,對當時歐洲的植物學、藥物學發展起到重要的   誤導   指導作用。

    被中國百姓銘記于心的骨頭湯補骨頭,就是源自本草綱目:

    豬髓:服之,補骨髓,益虛勞。

    牛髓:補中,填骨髓。

    驢骨:驢骨煮湯洗澡,治療 " 歷節風(貌似是痛風)"。

    名醫李時珍說要 " 以骨補骨 ",外加美女妲己代言,誰能不信?但現代醫生為啥說不行呢?

    骨湯補骨的大 bug

    既然有網友誠心誠意的抬杠了,那壹讀君就大發慈悲的一起抬:你覺得糖尿病是怎么來的?

    首先,骨頭湯分為清湯、白湯。

    單憑超高的脂肪含量,白湯比起補骨更補肉(肥肉),當代醫學研究證明:長期食用高脂肪食物,是導致 2 型糖尿病的重要成因!讓糖尿病患者喝白湯,就是犯罪。

    有人說了:" 我們都是自家熬的清湯!低脂高鈣營養豐富!"

    1. 誰告訴你骨頭湯高鈣了?

    有學者專門對骨頭湯的微量元素占比做了分析實驗,并借鑒民間常說的 " 加醋煮骨產鈣高 " 理論,將加醋的骨頭湯一起分析對比,結果如下。

    分析實驗的結果

    實驗結果證明,添加食醋確實可以增加骨頭湯鈣質的輸出,但骨頭湯最高鈣含量僅是牛奶的 1/21,另外附贈鎘、鉛、汞等有毒微量元素 ......

    2. 骨膠原比鈣更重要

    骨頭再生主要依靠骨膜、骨髓,而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下才能更好地發揮作用。

    骨膠原又叫構造蛋白質,占人體蛋白總量的 30%~40%,是組成人體肌肉、皮膚的重要成分,對于保持骨骼的韌性、人體運動的協調性及皮膚的彈性有很大幫助。

    骨折后大量攝入鈣、磷等礦物質,就會使骨質內無機質成分增高,使骨質內有機質與無機質的比例失調,阻礙骨折的早期愈合。骨頭湯里有骨膠原嗎?有,但真心不多。

    那鈣含量少,又有骨膠原不少剛剛好嗎?主要是,骨折后不宜補鈣。

    3.   骨折和高血鈣

    骨折后,骨頭斷口處會釋放大量的鈣質。

    這些鈣質被血液吸收,會導致血鈣含量增高,此時補鈣,補多少跑多少。血鈣量常年處在高水平,則有機會獲得:動脈硬化、高血壓、各種結石癥及老年癡呆等疾病。如果引起 "高血鈣",就可以獲得乘坐救護車,體驗緊急搶救

    所以醫生不建議骨折患者補鈣(尤其是前幾周),要補也得等創口長好。

    只有骨湯補鈣不靠譜嗎?

    豬皮不美容

    都說豬皮富含膠原蛋白,可以美容。沒錯!豬皮的膠原蛋白是真的,但是你用嘴吃進胃里,通過消化,能吸收到的膠原蛋白只有一點點,這一點點膠原蛋白被人再加工合成新的膠原蛋白。不過這個蛋白在營養學中被定義為 "不完全蛋白",翻譯成中文:不能美容

    腰子毀男人

    通過嘴吃進去的動物腎臟,只是單純的蛋白質、脂肪和碳水化合物。吃多了只會發胖,而肥胖又會給腎臟造成負擔。另外,與膠原蛋白不同,腎臟中的重金屬可是一點不會浪費的被人體吸收,特別是重金屬能有效促使男性生殖能力減退

    現在還想吃嗎?

    如此看來,吃啥補啥就是一個巨大的坑啊,難道本草綱目有問題?

    中國的百科全書

    《本草綱目》是對 16 世紀以前中藥學的系統總結,更正了前人不少錯誤,并補充了不少新藥物及驗方。以當時的科技水品,絕對是最前沿的醫學著作了。

    但《本草綱目》人部中收錄了不少重口味藥材,包括:耳屎、指甲、牙齒、人屎、人血、牙垢、胡須、人骨等 ...... 像不像中世紀歐洲女巫用的黑暗藥材,估計她們都是李時珍老師的徒子徒孫。

    瑕不掩瑜,連達爾文都對李時珍贊賞有加,在自己的著作《動物與植物在家養下的變異》一書中,將《本草綱目》譽為 " 中國的百科全書 "(注意:百科不是藥學)。

    大家不要忘了,李時珍不光是醫藥學家還是博物學家,人家的醫學著作是《奇經八脈考》和《瀕湖脈學》。

    作為 16 世紀的藥學書,《本草綱目》的藥學價值在當代已過時,大家就不要再舉著藥學的幌子 " 吃啥補啥 " 了,還是乖乖聽醫生的話吧。  

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